姜味马芬蛋糕，蛋糕松软的秘密原来是加了它

准备材料：小马芬蛋糕纸杯，4~5 个的量

Ａ：米粉50g，泡打粉2/3小勺，杏仁碎30g，红糖（粉末）40g

B：木棉豆腐（凝固成型的）100g，生姜（擦成泥）10g

C：菜籽油2 大勺

开始制作：

1 将材料 A 倒入碗中混合，加入材料 B，将木棉豆腐碾细，揉搓混合。

2 碗中再加入菜籽油，混合均匀。将米糊倒入马芬蛋糕纸杯中，放入 160℃的烤箱中烤 25 分钟即成。

小贴士：步骤 2 中，红糖颗粒会有些溶解残留，不用在意，直接烤即可。如果用大马芬蛋糕纸杯，那就要烤约 30 分钟。

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选自《懒人版日式甜品》一书，版权所有。

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